培养目标：本专业旨在培养德、智、体全面发展，具备扎实的专业理论基础，掌握化学、生物学、营养学、食品安全学、食品质量管理等方面的基本理论、知识和技能，富有创新精神和实践能力，基础牢固，知识面宽，综合素质高，能在相关企业、检验机构、监督管理部门、科研机构等企事业单位从事食品质量与安全的分析检测、质量控制、安全评价、监督管理、生产管理、经营及科学研究等方面工作的复合型高级专业人才。

主干课程：食品分析、食品生物化学、食品微生物学、食品化学、食品营养学、食品毒理学、食品工艺学原理、仪器分析、食品安全学、食品质量管理学、食品添加剂、食品标准与法规。

专业特色：专业强调“宽口径、厚基础、强专业、重能力、求创新”的培养理念，注重加强学生基础理论知识和实践能力及创新精神的培养，要求毕业学生具有良好的化学、食品科学与工程、食品分析与质量控制方面的基础理论和技能，熟知国际食品质量安全标准体系及国内食品标准与法规，富有创新精神和良好实践能力。

师资力量：海南大学食品质量与安全专业于2003年筹建，2004年教育部批准并于同年招生，2013年获批海南省特色专业，2020年获批海南省一流本科专业建设点。本专业现有专任教师34人，其中教授7名、副教授15名；博士生导师19人、硕士生导师32人；具有博士学位的教师占比100%。1人获国家自然科学基金优秀青年科学基金项目，2人次获海南省领军人才称号，9人次才获得海南省拔尖人才称号，3人次才获得海南省“南海系列”人才，1人次获得海南省高校优秀中青年骨干教师，1人次获得海南大学“十佳教师”,1人次获得海南大学“十佳好老师”。

就业去向：从事食品质量与安全的分析检测、质量控制、安全评价、监督管理、生产管理、经营及科学研究、教育等方面的工作。近三年本科生就业率达90%以上，2023年升学率达41.24%。就业单位包括海南省市场监督管理局、海南省出入境检验检疫局、中粮集团、伊利集团、蒙牛集团、茅台集团、海南春光食品有限公司等企事业单位。

修业年限：四年。  

授予学位：工学学士。

2017年4月团中央书记秦宜智参加食品质量与安全专业学生团支部主题团日活动

学生联合培养签约仪式  美国夏威夷大学UHM3+2项目介绍   学生参与食品安全周活动