2002年，海南大学开始招收动物科学本科专业；2014年，入选国家首批卓越农林人才培养计划；2020年，入选海南省一流本科专业建设点。现拥有畜牧学一级学科、畜牧专硕2个硕士学位授权点。
本专业学制四年，立足海南自由贸易港建设，培养具有国际视野，文理基础扎实，掌握动物遗传育种、动物繁殖、动物营养与饲料加工、动物生产与管理及信息化处理等方面的基本理论、基本知识；接受与动物科学相关的调查、分析、评估、设计等方面的基本训练，具备从事动物遗传育种、繁殖、营养与饲料、生产与管理、开发与研究的基本能力；能在畜牧及其相关行业从事技术与设计、推广与开发、经营与管理、教学与科研等工作，符合科技、经济及社会发展要求、具有创新、创造和创业精神的高级复合型专业人才。
动物科学专业拥有一支爱岗敬业、师资雄厚的教师队伍。博士学位教师比例超过60%，其中，博导11人，硕导35人，海南省杰出人才1人，海南省领军人才1人，海南省拔尖人才6人。现拥有海南省院士团队创新中心、海南省“海智计划”工作站等研究平台。针对海南黄牛、海南地方猪、文昌鸡等珍贵的动物遗传资源挖掘和利用，全球动植物种质资源引进中转基地建设等重大命题，学院着力加强科技创新，提升科研水平，加强社会服务，在热带动物遗传资源、热带特色饲料资源的挖掘和利用等领域具备了扎实的研究积累，形成了鲜明的热带特色。“他山之石，可以攻玉”，学院还和中国农业大学、浙江大学、吉林大学、华中农业大学、中国热带农业科学院等单位建立了良好的交流与合作关系。
培养目标：本专业立足海南自由贸易港建设，培养具有国际视野，文理基础扎实，掌握动物遗传育种、动物繁殖、动物营养与饲料加工、动物生产与管理及信息化处理等方面的基本理论、基本知识；接受与动物科学相关的调查、分析、评估、设计等方面的基本训练，具备从事动物遗传育种、繁殖、营养与饲料、生产与管理、开发与研究的基本能力；能在畜牧及其相关行业从事技术与设计、推广与开发、经营与管理、教学与科研等工作，符合科技、经济及社会发展要求、具有创新、创造和创业精神的高级复合型专业人才。在新农科背景下为建设海南自由贸易港，发展海南省重点产业培养具备创新精神、社会竞争力、身心健康的人才，满足现代畜牧业发展需要。
