酒店管理专业面向全行业培养具有较高人文素质、国际视野、创新意识和社会责任，具有工商管理、酒店管理等相关领域的系统理论知识，掌握酒店管理与相关各项服务技能，适应未来酒店业发展需要的款待业高级管理或技术人才。目前，本专业已经发展成为海南大学文化旅游一流学科群下面的核心和引领专业。

本专业拥有10名专职教师，高级职称人数比例超过60%，博士学位比例超过60%，全部老师都拥有境外学习或工作经历。本专业配备有专业实验室3个，校内实习实训中心2个，并与省内外多家国际品牌连锁酒店签订校外实习实训基地。

本专业主要课程有旅游学概论，酒店管理概论、酒店餐饮管理、酒水知识与评鉴，酒店前厅与客房管理、酒店财务管理、酒店人力资源管理、酒店运营管理，酒店品牌建设与管理等。

本专业基本学制为4年。实行弹性学制，修业年限不少于3年，最长不超过6年。学生完成专业培养方案规定的课程，成绩合格，准予毕业。达到规定要求的，授予管理学学士学位。