培养目标：本专业以扎实的科学理论、工程技术和实践训练基础为支撑，培养良好的政治文化素质，具有外语及计算机应用的基本能力，系统掌握食品科学与工程领域的基本知识和基本技能，能在食品的生产、加工、流通及与食品科学与工程有关的教育、研究、进出口、卫生监督、安全管理等部门从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、检验检疫、教育教学等方面工作，具有宽广知识面、多领域适应能力的复合型高级专业人才。本专业学生毕业5年左右达到以下目标：
（1）基本素养：具有较好的人文社会科学素养和健康的身心素质，能够使自己工程行为符合较高的社会责任感和良好的职业道德伦理水平；
（2）工程知识能力：能够运用数学、自然科学、工程基础知识和食品专业知识分析解决复杂食品工程问题和在实际应用工程原理方面发挥有效作用；
（3）工程能力：具备食品工艺开发、食品工厂设计、食品品质控制等基本技能，能够综合考虑技术、环境、经济和社会等因素提出复杂食品工程问题的有效解决方案；尤其具有热带农产品（水产品）贮藏及加工工程开发能力；
（4）团队协作能力：能够在跨领域团队中发挥有效的领导、团队协助与交流作用，能够为国家和地方以及行业（领域）或者区域产业发展做出贡献，具有一定的国际视野；
（5）应用能力：具有食品生产、工艺设计和技术管理等能力，能够胜任生产加工、生产管理、产品研发、品质控制、经营管理及市场营销等工作岗位；
（6）终身学习能力：具有自主学习和终身学习的意识，能够通过继续教育或其它终生学习经历扩展自己的知识和能力。
主干课程：食品生物化学、食品微生物学、食品营养学、食品工程原理、食品化学、食品分析、食品工艺学、食品机械与设备、高年级研讨课、食品工厂设计与环境保护等。
专业特色：食品科学与工程专业经过多年发展，已经形成了 “本硕博”一体化人才培养体系，并成为海南大学一流本科专业。专业注重加强学生对食品科学和食品工程技术的基础理论掌握和实践能力方面的培养，使学生有较强的创新意识和专业实践能力，能快速适应现代食品工业发展的需要，培养具备食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作能力的复合型高级专业技术人才。
师资力量：现有专任教师中高级职称人数达到60%以上，82%的教师具有博士学位，其余均为硕士学位。4人入选海南省“515人才工程”，2人入选海南省“领军人才”，1人入选“南海名家”。形成了层次分明、梯度合理的师资队伍建设塔式体系，构建了一支能够支撑研究教学型专业建设的高水平师资队伍。
就业去向：本专业毕业生可在食品轻工、食品酿造、化学工程、生物技术、能源、等企事业单位、科研机构从事食品生产技术管理、工程设计、品质控制、产品开发、教学科研等方面工作。亦可在食品质量监督、海关、商检、进出口、工商、环保等部门从事产品分析、检测、技术监督、执法、管理等工作。近几年本科生就业率达90%以上。
修业年限：四年
授予学位：工学学士
联系电话：0898-66256495
